file = open('file.txt',mode='r',encoding='utf8')  #seek按字节偏移，汉字一个占三字节

import os
#偏移2个汉字
file.seek(3,os.SEEK_SET) #以字节为单位，有汉字必须是3的倍数
text = file.read()
print(text)
file.close()